Una domenica piovosa...

Forse comincia a fare freddo, sicuramente piove e il tempo è uggioso.. il tempo ideale per una serata tra amici in taverna, con il camino acceso, del buon vino e qualche goloseria!

Il Buffet

Il Menu della Taverna

Crostini alla Prescinseua e Pomodorini Confit

Bruschetta alla Salsiccia di Castiglione e Stracchino

Empanadas Argentine di Carne

Tramezzini all'Insalata di Pollo e ai Gamberi con Avocado

Yogurt Greco alla Menta e Lime con Melanzane Trifolate

Polpettine di Carne con Stufato di Cipolle di Tropea e Amaretti

Biscottini al Parmigiano con Cecina de Leon e Finocchiona

Mix di Formaggi e Marmellate dell'Articiocca

...

Polenta Bramata 

con 

Sugo di Carne e Sugo di Funghi Freschi

...

Spiedini di Frutta

Sablés Misti con Crema Pasticcera

Uno dei nostri centritavola

A presto!

Le Articiocche

Piccolo buffet per intimo Matrimonio .

Finalmente qualche immagine dei nostri lavori... la stagione è quasi andata, ma noi staremo qui, pronte a soddisfare ogni vostra voglia gastronomica. Intanto le immagini di un piccolo matrimonio in una splendida cornice. Tanti assaggi per un pranzetto goloso.

Il Buffet

Gazpacho di Pesche e Basilico
Riso Venere alle verdure di Stagione

Misto di Tramezzini

Bruschetta pomodorini, Feta e Origano
Bruschetta con Prescinseua, Sergetto e Salmone

Torta di Erbette di Campo e Ricotta
Torta di Riso e Zafferano
Trota Baciocca

Accompagnato da Fresco Vermentino

Fresco pranzetto in un giorno speciale

La splendida cornice

Scorci della giornata

Con queste immagini vi lasciamo alle prossime proposte di menù!

Intanto navigate nel gusto!!!

Buon Week-end da Le Articiocche

Menù Gourmet all'insegna del gusto.

Eccoci di nuovo in sella! L'estate ha rubato tempo alle Articiocche, ma non temete che siamo sempre qui, con tante idee in serbo per voi e tante novità!
Oggi proponiamo i primi  2 menù Gourmet, dove i protagonisti sono ingredienti più ricercati, per una nuova esperienza per il vostro palato.

Menù Gourmet di Terra

Amuse bouche:

Tartare di Angus al Sale Maldon con semi di Sedano 

e Vinaigrette al Chinotto di Savona

Antipasto:

Carpaccio di Anatra Affumicata su insalata di Germogli di Borragine all'Arneis

e Zeste di Agrumi Caramellate Piccanti

Primo Piatto:

Cialda ai Pistacchi con mousse al roquefort e Chips di Verdure

di stagione su crema di patate a crostini al papavero

Secondi Piatto:

Piccione Scottato al Nebbiolo con Brema balsamica ai mirtilli

e purè di fave al pepe

Dolce:

Mouse alla Grappa di Barolo in Cialda di Rapa rossa 

e Lamponi confit

Menù Gourmet di Mare

Amuse Bouche:

Carpaccio di Seppia al bergamotto con Ribes rossi

Antipasto:

Insalata di Mar Ligure su Spagna alle Borragini e Uovo

Pochet in crema di burrata

Primo Piatto:

Raviolone al Nero e Branzino con pesto di Lattuga di Mare

e Mandorle Tostate

Secondo Piatto:

Millefoglie di Lampuga al 5 Terre e cips di Sedano Rapa con insalata

di Alghe e Asparagi di mare agli agrumi

Dolce:

Semifreddo ai baci di Chiavari su torta di mandorle e zabaione

allo sciachetrà

Strofinate le Papille...

A Presto

Le Articiocche

Aperitivo rinforzato tra colleghi.

Eccoci con un'altra serata, questa volta tra colleghi. Le Articiocche hanno preparato per loro un Aperitivo Rinforzato sulla spiaggia nella cornice dei Bagni Liguria di Sestri Levante.

Ma veniamo al nostro menù:

Buffet Finger Food:

Gazpacho di verdure con crostini croccanti

Boulgour con verdure e feta greca

Piccoli tramezzini farciti

Focaccette di Recco fritte e mix di salumi di Castiglione

Tartare di pescato del giorno al profumo di limone e pepe rosa

Crema di stracchino con salsiccia di Castiglione e Carpaccio di Melone

Insalatina di seppie e verdurine con maionese alla rucola

Carpaccio di salmone con vinaigrette di senape di digione

Mango e pomodoro con spuma di caprino al basilico

Muscolata Marinara

Grigliata di pesce:

Piccoli spiedini misti 

Tournados di tonno 

Gamberi marinati

Fine pasto di frutta:

Spiedini di frutta

Sorbetto melissito (con o senza Rum Bianco)

Sorbetto all’anguria (con o senza vodka)

Vi lasciamo con qualche immagine scattata durate la serata

Il buffet

I Finger Food

Tramezzini, Gazpacho e Bourgul

Griglia roventi

Tutti a tavola per i Muscoli

Speciale Mise en Place Marinara

Speciali Ringraziamenti a:

Luciana Muzio
Alessandro Riccomini
Bubble Viaggi


A presto con tante novità

Le Articiocche

Di Serate tra Amici ...

Eccoci finalmente con un pò di galleria delle serate delle Articiocche. Non sempre riusciamo a fare foto da potervi mostrare, ma quando l'occasione lo rende possibile ben felici di condividere il gusto insieme a voi.

Oggi si parla di aperitivi lunghi tra amici, dal tramonto al fresco della sera. La location è una meravigliosa villa settecentesca, dove siamo state accolte con entusiasmo e cortesia.

Ma veniamo alle immagini e all'acquolina.

Peperoni e Melanzane Grigliati Marinati con crostini croccanti

Zucchine Grigliate Marinate e Bufala Campana Dop

La vista dal banchetto sul tranquillo giardino,
mentre la sangria bianca aspetta in fresco l'arrivo degli ospiti

Self Service di Verdure e Salumi di Castiglione serviti con Gnocco Fritto

Salame di Castiglione

Pansoti di Borragine con Salsa di Noci

L'entrata dal giardino

La vista dalla cucina

Infine il sorbetto di Melone al Porto

Chiacchere al fresco della sera in una splendida cornice

Con questo piccolo assaggio le Articiocche vi augurano una buona settimana, e a presto con tanti eventi e ricette! Continuate a seguirci anche su Facebook per vedere tutte le novità e gli eventi.

Un saluto da Le Articiocche

E se invece.... Pic Nic?

Eh si, perché l'estate è anche la grigliata in giardino con gli amici, la festa dei bambini in spiaggia, le scampagnate sui prati nella fresca aria di montagna... e via così!

Abbiamo quindi pensato per Voi una serie di piccoli menu semplici e gustosi, perfetti per essere messi nei cestini e portati in giro insieme ai teli, ai piatti di carta e alle borracce, o anche solo per allietare una festa in giardino!

Anche perché, chi l'ha detto che fuori casa bisogna per forza mangiare sempre e solo i soliti panini?

Fernando Botero - Picnic II

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Petit déjeuner sur l'herbe

Un Pic Nic classico, con tramezzini, un piatto freddo e due contorni golosi

Selezione di Tramezzini Misti

Giardiniera di Verdure e Robiola

Uova e Pomodoro

Tonno e Carciofini
Insalata di Pollo
Crudo di Parma e Zucchine Marinate
Avocado e Gamberetti
Salmone e Lattuga

Roastbeef all'Inglese con Citronette

accompagnato da

Insalata di Roquefort, Mele Verdi e Cuore di Sedano
Patate al Basilico

... e per un po' di dolcezza..

Muffins al Limone e al Ciocolato

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Una Calda Sera d'Estate

Un menù fresco e leggero 

Sangria Bianca con Frutta Fresca di Stagione

Hors d'Oeuvre

Cheese Cake di Robiola con Roselline di Crudo Toscano

Bruschette con Burrata e Pomodorini Confit

Taboulè con Cetrioli, Cipolla di Tropea e Pomodori al profumo di Menta

Sorbetto di Anguria

Gran Crudo di Mare

Un mix di pescato e crostacei freschi di giornata,

accompagnato da frutti di bosco freschi e cruditè

Ciambella di Gelato alla Crema con Salsa al Maracujà

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Serata Rustica

Per un Barbecue in giardino

Appetizers

Verdure e Acciughe Ripiene

Crostini caldi con Salsiccia e Stracchino

Brisée di Cipolle di Tropea

Selezione di Salumi di Castiglione

e Formaggi Liguri

Focaccette di Recco Fritte

Grigliata di Carne 

Spiedini Misti

Costine di Maiale

Costata di Manzo

con Dadolata di Pomodori e Basilico

Verdure Grigliate

Scamorzine Affumicate alla Griglia

Sorbetto Melissito al Rhum Bianco
e

Sorbetto al Limone e Fragole con Vodka

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Il prezzo di questi Menù parte da 20 Euro a testa per 20 persone, non comprensivo di bevande, 

servizio e allestimento, che sono da considerarsi a seconda delle esigenze del cliente e dell'evento in programma.

Le Articiocche

Buffet d'Estate

Vediamo di stuzzicarvi con qualche proposta di buffet estivi, ottima scelta per serate tra amici, colleghi e, perchè no, per qualche evento in famiglia!

Buffet Marinaro

Finger Food

Acciughe alla Sanremasca

Sarde alla Beccafico alle Mandorle

Carpaccio di Baccalà al Lime con Spuma di Avocado

Sarde in Scapece su Crostino Croccante

Mousse di Tonno al Timo in Bignè

Praline di Triglia alla Maggiorana e Crema leggera di Prescinseua

Insalata di mare in vinaigrette di Amarene

Crostini con Acciughe Salate, Avocado e Pomodoro

Barchette di Frittura Mista

Polpo Impanato

Acciughe In farina di Riso

Totani in Farina bianca di Mais

Gamberi in Tempura

Verdure di Stagione in Pastella Leggera

Fiori di Zucca In Pastella

Granita di Maracuja con Gelato ai Pinoli

Spiedini di Frutta Fresca

Serata Soul, Cene Carbonare e MobilitàNuova.

Buon Pomeriggio a tutti!

Come promesso ecco alcune foto della nostra trasferta a Roma per SoulFood.

Serata magnifica, gente squisita e i nostri piatti della tradizione in terra nuova. 

Iniziamo dal menù per una carrellata di immagini della nostra esperienza nella Capitale.

Il Menù

Menù di Maggio.

Maggio è andato,ma noi rimaniamo in cucina in attesa della vera estate.
Intanto ecco le nostre idee del mese passato, e a presto i menù in programma per Giugno.

Menù dell'Orto

Verdure in Cocotte con Scamorza Affumicata

Ravioloni di Ricotta con Pesto di Fave e Noci

Arrosticino di Cavolo Viola, Verdure e Crema di Bufala

Coppette di Pesche e Crema alla Lavanda

.....

Le Articiocche per Soul Food a Roma il 24 di Maggio .

Buon Week-end dalle Articiocche.
Siamo liete di annunciarvi la nostra partecipazione il 24 Maggio ad un evento molto importante nella capitale, organizzato dal gruppo di Soul Food   :    Le cene Carbonare .



Che Cos'è Soul Food :

Soulfood è un progetto multidisciplinare nato da un’idea di Don Pasta e realizzato insieme a Terreni Fertili attorno alle dimensioni ambientali  sociali e culturali del cibo. Scienziati e giocolieri, attori e musicisti hanno portato il loro contributo e le loro storie in un incontro multidisciplinare, multisettoriale e multicolor.

Le domande all’origine del progetto di Soul Food sono numerose: cosa è il cibo? Quali sono le dinamiche messe in gioco nella società? Quali sono i suoi significati ed i valori simbolici?

Menù di Aprile

Con Aprile doveva iniziare la bella stagione , le giornate un pò più lunghe , temperature in salita... ma anche se il freddo non ci lascia abbiamo comunque preparato qualche menù per stuzzicare il vostro appetito .

Menù di Aprile:

Protagonista il Mare

Ceviche di Pescato del Giorno con Pomodori Freschi , Avocado e Cipollotti Rossi

Corzetti con Crema di Asparagi e Gamberoni

Involtini di Triglia su Specchio di Cavolfiore e Maggiorana

Biancomangiare in Guscio di Cioccolato e Cialde Croccanti

Serata Genovese Doc .

Eccoci con una serata tipica , Genovese Doc , con tutti prodotti del territorio a Km Zero .
Il menù classico e ricco è stato presentato con le ricette di una volta , senza fronzoli ... saporito e genuino!

ANTIPASTO:

MISTO DI SALUMI DI CASTIGLIONE CON CUCULLI DI CECI E CIPOLLOTTI E GNOCCO FRITTO

I Salumi appena Affettati

Gnocco Fritto Appena Steso

I Cuculli di Ceci e cipollotti in Cottura

Serata all'Ostaja Capocotta .

Finalmente il post della serata , con le foto degli amici e dei piatti .
Ringraziamo ancora tutti i partecipanti e Andrea per l'opportunità.
Intanto un assaggio con il menù:

Antipasto:

INSALATA TIEPIDA DI SPINACI , PANCETTA CROCCANTE , SCAGLIE DI GRANA CHIPS DI ZUCCA E VINAIGRETTE ALLA SENAPE

Primo Piatto:

Menù Marinaro .

Ecco per voi un primo assaggio di primavera , con un menù fresco e gustoso!

ANTIPASTO

Frisceù di Baccalà al Rosmarino

Acciughe Ripiene alle Zucchine

Menù di Inaugurazione a " La Fiaschetteria "

Buon Pomeriggio a tutti !
Finalmente qualche foto della serata di inaugurazione presso La Fiaschetteria - U Fundu di Sestri Levante , così anche quelli che non sono potuti venire ne assaporeranno i colori e l'atmosfera .
Iniziando con il menù ecco i piatti che abbiamo deciso di cucinare per voi :

L'Antipasto :

IL RICCO E I POVERI

Gamberone Lardellato al Salto

Mille Foglie di Patate e Merluzzo con Cipolle di tropea Caramellate

Pralina di Triglia al Sesamo con Salsa all'Arancia Rossa

Palamita Marinata a Caldo con Spezie e Zeste di Limone

Uovo Ripieno con Mousse di Baccalà e Prezzemolo

Le Articiocche all'Ostaja Capocotta, giovedì 21 febbraio!

La premessa a questo post è un ENORME ringraziamento a tutto lo Staff della Fiaschetteria U Fundu di Sestri Levante, che la settimana scorsa ci ha ospitate per il nostro "Gran Debutto": grazie di tutta la fiducia, il supporto e soprattutto per la meravigliosa opportunità, grazie grazie grazie!!
E un grazie speciale anche a chi ha partecipato alla cena, speriamo che vi siate alzati da tavola soddisfatti!

Veniamo ora alla nuova serata che bolle nelle pentole delle Articiocche:
stavolta ad ospitarci saranno gli amici dell'Ostaja Capocotta, sempre a Sestri Levante, per una serata all'insegna del comfort food invernale. Approfittiamo di questi (speriamo!) ultimi giorni di freddo per gustare piatti golosi che scaldano il corpo e la mente proponendo un menu, come sempre, a base di prodotti di stagione freschissimi!

Ecco quindi cosa abbiamo scelto:

Insalatina invernale tiepida
Crespelle di carciofi con fonduta di formaggio Morbidezza San Stè
Brasato di cinghiale con contorno di purè e carciofo alla romana
Mousse al cioccolato fondente e gelatina di pere con cialdine croccanti

Menu completo a 25€, con possibilità di prendere i piatti singolarmente

È gradita (e consigliata!) la prenotazione, potete riservare un tavolo chiamando i seguenti numeri:

Andrea: 340-6513246
Eugenia: 333-7142121
Chiara: 320-8184290

Partecipare numerosi, vi aspettiamo!!

Parlano di noi...

Ieri Le Articiocche sono state intervistate per il Secolo XIX da Sara Olivieri!
Eravamo un po' agitate ed emozionate, ma è venuto fuori un bell'articolo: siamo all'inizio della nostra Avventura e vedere che in tanti hanno fiducia in noi, credono nel nostro progetto.. beh, è una bella iniezione di fiducia e un grande sprono a proseguire!

Grazie davvero a tutti coloro che ci stanno incoraggiando ed appoggiando, speriamo di vedervi numerosi alla nostra Prima Serata!

Eugenia e Chiara